Die manuelle Faema E61 Brühgruppe
Die Faema E61 Brühgruppe ist eine absolute Legende unter den Espressomaschinen-Komponenten. Im Jahr 1961 vom italienischen Hersteller Faema patentiert, revolutionierte sie die Espressozubereitung und setzt bis heute den Standard für klassische Siebträgermaschinen. Bekannt ist die E61 vor allem für ihre herausragende Temperaturstabilität sowie ihr mechanisches Pre-Infusionssystem, das die Aromen des Kaffees optimal zur Geltung bringt.
Aufbau und Thermosiphon-System
Die E61-Brühgruppe wird aus massivem, verchromtem Messing gefertigt. Durch ihre hohe Masse von knapp 4 bis 5 Kilogramm wirkt sie als hervorragender Wärmespeicher. Die Temperatursteuerung erfolgt über ein ausklügeltes Thermosiphon-System: Ein geschlossener Wasserkreislauf verbindet den Kessel mit der Brühgruppe. Heißes Wasser steigt kontinuierlich in die Brühgruppe auf, kühlt dort leicht ab und fließt wieder zum Kessel zurück. Dieser ständige Kreislauf hält die Brühgruppe und den eingesetzten Siebträger dauerhaft auf idealer Betriebstemperatur.
Die Mechanik der drei Ventile im Detail
Das Herzstück der E61 ist die mechanische Steuerung über den seitlichen Bezugshebel (Trompetenhebel) und eine Nockenwelle. Im Inneren arbeiten drei aufeinander abgestimmte Ventile:
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Oberes Einlassventil (Brühventil): Beim Anheben des Bezugshebels drückt die Nockenwelle das obere Ventil auf und startet zeitgleich die Pumpe. Heißes Wasser strömt in die Brühgruppe.
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Mittleres Ventil (Pre-Infusions- & Auslassventil): Bevor der volle Brühdruck von ca. 9 bar anliegt, strömt das Wasser zunächst in die integrierte Pre-Infusionskammer. Eine Feder verzögert den Druckaufbau um wenige Sekunden. Das Kaffeemehl wird sanft vorgebrüht, quillt gleichmäßig auf und verhindert so effektives „Channeling“.
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Unteres Ablassventil (Entlastungsventil): Wird der Hebel nach dem Bezug wieder ganz nach unten bewegt, schließt das Einlassventil. Das untere Ablassventil öffnet sich mechanisch und leitet den Restdruck sowie überschüssiges Wasser mit einem charakteristischen Zischen direkt in die Abtropfschale ab. Die Brühgruppe ist augenblicklich drucklos, sodass der Siebträger gefahrlos entnommen werden kann.
ℹ️ Wichtiger Hinweis zu Modellunterschieden:
Bitte beachten Sie, dass die spezifischen Unterschiede zwischen verschiedenen Varianten der manuellen Faema E61 Brühgruppen stark von den einzelnen Modellen der Hersteller abhängen und sich im Laufe der Zeit verändert haben. Ebenso wird zwischen Haushalts- und Gastronomie-Modellen unterschieden. Wir bieten Ihnen hierzu spezielle Reparatursets je nach Hersteller an.
Wartung und Reparatur
Dank der durchdachten mechanischen Konstruktion lässt sich die E61-Brühgruppe hervorragend warten. Um Ihnen die Überholung so einfach wie möglich zu machen, finden Sie bei uns abgestimmte Dichtungen, Ventile und komplette Reparatursets für Ihre Espressomaschine.
